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夹层锅在工作中的应用
1、夹层锅工作时使用的蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀,番茄酱夹层锅厂家,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开。
3、如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,番茄酱夹层锅生产商,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
4、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。炒锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
6、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,番茄酱夹层锅,应在各转动部位加注润滑油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油。
番茄酱夹层锅
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1、接电、加注导热油
2、将锅刷洗干净,投入物料,应先注入导热油,接通电源,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭电源。可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成一次作业。
3、每进行一次作业,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。
4、为---导热油的清洁,应每隔3个月更换一次。
5、为保持清洁,每使用一次,即应清洗一次。
6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否---,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处,番茄酱夹层锅生产商,注入适量润滑脂。
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1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。
2、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
电加热夹层锅结构
电加热可倾式夹层锅主要由锅体和可倾架组成;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层加入导热油
电加热夹层锅锅体材质
(a)内锅体不锈钢(sus304/sus316l)、外锅体碳钢(q235-b),外涂防锈漆;
(b)内外锅体全不锈钢(sus304/sus316l)
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