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高温肉制品是加热介质温度大于100°c(通常115-120°c),中心温度大于115°c时恒定适当时间的肉制品,这类肉制品又叫硬罐头或软罐头。高温肉制品在加热过程中已经达到商业无菌(121°c、4min,或同样的杀菌程度),它们的优点是可以常温下长期保存,腊肠巴氏灭菌机设备,一般25°c的情况下可达6个月的保质期。
腊肠巴氏灭菌机设备
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使用方法:
被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上,在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内,腊肠巴氏灭菌机设备生产商,经由“高温水为介质”杀菌后,再由传送带带入冷却箱体内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求。
工艺流程:杀菌—冷却—清洗—干燥,腊肠巴氏灭菌机设备多少钱,可配备杀菌曲线记录仪监控和生产过程,达到自动,安全卫生的生产目的。
适用范围:
本生产流水线采用巴氏杀菌工艺,适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌。
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巴氏杀菌机适用于软包装蔬菜、低温肉制品、调和奶、休闲食品、罐头类、玻璃瓶装、腌渍菜类、调料包以及果冻等产品进行100°c以下低温(沸水)连续杀菌及冷却。
是利用较低的温度既可杀掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。巴氏杀菌机就是恒温加热(温度不超过100℃),瓶装食品可以用,不过要看瓶的材料,要温度对其影响不大的材料 。
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