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巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，常常被广义地用于定义需要杀灭各种病原菌的热处理方法。

巴氏杀菌机采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，喷淋式巴氏杀菌线多少钱，对食品进行加热处理，豆干巴氏杀菌线多少钱，达到杀灭微生物营养体的目的，是一种利用较低的温度既可杀灭病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明而得名。

巴氏杀菌热处理一般在低于水沸点温度下进行加热，巴氏杀菌线多少钱，加热的介质为热水。先将产品浸没在水中加热至68～70℃，并保持此温度30分钟以后急速冷却到4-5℃。因为一般---的致死点在温度68℃、时间30分钟以下，所以经此法处理后，可杀灭其中的致病性---和绝大多数非致病性---；产品加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使杀灭---。
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当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(ltlt)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(htst)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。
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